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【央视新闻客户端】
煮一碗赤小豆薏仁汤,晒着暖暖的太阳,称得上是冬日里的小确幸!赤小豆是“祛湿神器”,还能消肿,但要注意的是,赤小豆可不是红豆哟!一起来听听专家的科普吧!
医学顾问
上海市光华中西医结合医院
药剂科刘渊漪谢东浩(主任)
治未病科主任梁永瑛
来源:千图网
赤小豆,也被称赤豆。《本草纲目》中记载:“此豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红、淡红色者,并不治病。”
值得一提的是,王维著名的诗句“红豆生南国,春来发几枝”中的“红豆”并非指“赤小豆”,而是指“相思子”,相思子种子为诱人的鲜红色,种子下部有一小块黑色。此种子具有很强的毒性,要避免误食。
药用价值
1.赤小豆有增强脾肾运化水湿的功效,对于湿热内蕴或脾虚导致的水肿、小便不利等症状,常配伍茯苓、薏苡仁等利水渗湿药物使用。
2.赤小豆可清热解毒,适用于热毒引起的各种疾病,如湿热黄疸、疮疡肿毒等。
3.赤小豆富含膳食纤维和B族维生素,有助于改善胃肠功能,对脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定缓解作用,常与山药、莲子等健脾药材配伍使用。
4.赤小豆含有铁元素和花青素,对血行不畅引起的面色晦暗、手足麻木等症状有一定辅助调理作用,常与当归、丹参等活血药材搭配使用。
药膳推荐
赤小豆薏苡仁汤
材料:赤小豆、薏苡仁各100克,冰糖或蜂蜜适量。
做法:赤小豆浸泡2小时以上后再煮。将薏苡仁倒入炒锅,全程开最小火,慢慢翻炒至表皮金黄色,带有微微焦香味。炒过的薏苡仁寒凉之性降低,增强其健脾祛湿之力。
将处理好的赤小豆和薏苡仁倒入锅中,加入适量清水,水要没过赤小豆和薏苡仁2厘米以上。
大火煮15分钟,关火再焖15分钟。盛入碗中,根据个人喜好调入适量冰糖或蜂蜜即可。
点评:此汤主要适用于湿热体质人群,症状表现为身体困倦、头发面部易出油、易生痤疮、口苦口臭、小便发黄、大便黏腻不爽、舌苔黄腻等。阴虚体质者慎用,妊娠期女性禁用。
赤小豆鲫鱼汤
材料:活鲫鱼1条、赤小豆120克、陈皮9克、生姜3片,食用油、盐适量。
做法:赤小豆洗净、浸泡约2小时后炖煮至酥烂。
鲫鱼洗净、去内脏,将陈皮、生姜填入鱼腹。
锅中加入油烧热,将鲫鱼煎至微黄,与赤小豆一起放入瓦煲里加清水。
煮沸后,改为文火煲约1小时,调入食盐即可。
点评:鲫鱼有健脾补虚的功效,与赤小豆合之,可健脾祛湿、利尿消肿。
温馨提醒
赤小豆的药用功效需在中医师指导下应用,尤其脾胃虚寒者应慎用。若出现严重水肿或感染性疾病,应及时就医进行规范治疗,不可单独依赖赤小豆调理。
2025年12月15日 01时41分37秒
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